Yunnan Spices
Наши семь фирменных специй
Каждая специя собрана вручную с биоразнообразных нагорий Юньнани, где высота и влажность создают вкусы, не найденные больше нигде в мире.
Цаогуо (草果), бадьян, сычуаньский перец, лемонграсс, литсея (木姜子), дикая мята и средиземноморские травы — биоразнообразие Юньнани производит ассортимент специй, не имеющий равных за пределами Индии.
Юньнань находится на пересечении сычуаньской традиции мала, кухни Юго-Восточной Азии со свежими травами и индийских пряных маршрутов. Результат — портфель специй и ароматических трав, с которым мало какие места происхождения могут сравниться.
Наш флагманский продукт — Цаогуо (草果) — китайский чёрный кардамон, используемый во всём, от премиального говяжьего фо до медленно тушёных юньнаньских рагу. Большая часть мирового запаса поступает из юго-западной Юньнани, и мы работаем напрямую с фермерами народностей Хани и И в Хунхэ и Вэньшане.
Помимо Цаогуо мы поставляем бадьян, сычуаньские перцы (красные и зелёные), лемонграсс, литсею, дикую горную мяту и выращенный на ферме розмарин — последние два выращиваются в средиземноморском травяном поясе Юньнани.
| Star Spices | Tsao-ko, star anise, Sichuan pepper, fennel, cinnamon |
|---|---|
| Aromatics | Lemongrass, litsea cubeba, wild mint, basil, rosemary |
| Forms | Whole, ground, powdered, essential oil |
| Drying | Sun-dried, low-temp dehydrated |
| Moisture | < 10% (whole) · < 8% (ground) |
| Packaging | 25 kg craft bags · 5 kg vacuum · retail jars |
| MOQ | 200 kg |
| Pesticide Residue | EU & US compliant (lab tested every lot) |
| Shelf Life | 24 months (whole), 12 months (ground) |
| Certifications | Halal, USDA Organic available |
Лабораторный анализ доступен по запросу. Каппинг-оценки и отчёты сенсорной панели предоставляются всем квалифицированным коммерческим покупателям.
Запросите образцы, цены FOB, календарь урожая или полную документацию цепочки поставок. Наша команда отвечает на вашем языке в течение одного рабочего дня.
Каждая специя собрана вручную с биоразнообразных нагорий Юньнани, где высота и влажность создают вкусы, не найденные больше нигде в мире.
