Yunnan Spices
Nuestras Siete Especias Distintivas
Cada especia se cosecha a mano en las tierras altas biodiversas de Yunnan, donde la altitud y la humedad crean sabores que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.
Tsao-ko (草果), star anise, Sichuan pepper, lemongrass, litsea (木姜子), wild mint, and Mediterranean herbs — Yunnan's biodiversity produces a spice portfolio unmatched outside India.
Yunnan se encuentra en la encrucijada de la tradición mala de Sichuan, la cocina de hierbas frescas del sudeste asiático y las rutas de especias del subcontinente indio. El resultado es un portafolio de especias y aromáticos al que pocos orígenes pueden rivalizar.
Our flagship product is Tsao-ko (草果) — Chinese black cardamom — used in everything from premium beef pho to slow-braised Yunnan stews. Most of the world's supply comes from Yunnan's southwest, and we work direct with Hani and Yi ethnic farmers in Honghe and Wenshan.
Beyond Tsao-ko, we supply star anise, Sichuan peppercorns (red and green), lemongrass, litsea, wild mountain mint, and farm-grown rosemary — the latter two grown in Yunnan's increasingly Mediterranean-style culinary herb belt.
| Star Spices | Tsao-ko, anís estrellado, pimienta de Sichuan, hinojo, canela |
|---|---|
| Aromáticos | Hierba limón, litsea cubeba, menta silvestre, albahaca, romero |
| Formas | Entero, molido, en polvo, aceite esencial |
| Drying | Secado al sol, deshidratado a baja temperatura (conserva aceites volátiles) |
| Humedad | < 10% (whole) · < 8% (ground) |
| Embalaje | 25 kg craft bags · 5 kg vacuum · retail jars |
| Pedido Mínimo | 200 kg |
| Pesticide Residue | Conforme con UE y EE.UU. (cada lote analizado en laboratorio) |
| Vida Útil | 24 meses (whole), 12 meses (ground) |
| Certificaciones | Halal, USDA Orgánico available on select SKUs |
Análisis de laboratorio disponible bajo petición. Puntuaciones de cata y reportes de panel sensorial proporcionados a todos los compradores comerciales calificados.
Solicite muestras, precios FOB, calendario de cosecha o documentación completa de cadena de custodia. Nuestro equipo responde en su idioma dentro de un día hábil.
Cada especia se cosecha a mano en las tierras altas biodiversas de Yunnan, donde la altitud y la humedad crean sabores que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.
