單一產地

雲南香料與芳香植物

草果(草果)、八角、花椒、香茅、木薑子(木姜子)、野生薄荷,以及地中海香草——雲南的生物多樣性孕育出印度以外無與倫比的香料產品組合。

$8 – $35批發

◎ 多產區 ⛰ 200–2,200m ✦ 多季採收

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產品介紹

為何選擇此產品?

雲南位於四川麻辣傳統、東南亞鮮香草料飲食與印度香料之路的交會點,造就了少有產區可比擬的香料與芳香植物產品組合。

我們的旗艦產品是草果——中國黑豆蔻,廣泛用於高級牛肉河粉到雲南慢燉料理。世界上大部分草果供應來自雲南西南部,我們直接與紅河、文山的哈尼族與彝族農戶合作。

除草果之外,我們供應八角、花椒(紅與綠)、香茅、木薑子、野生山薄荷,以及農場種植的迷迭香——後兩者來自雲南日益地中海風格的料理香草帶。

規格

規格表

Star Spices	Tsao-ko, star anise, Sichuan pepper, fennel, cinnamon
Aromatics	Lemongrass, litsea cubeba, wild mint, basil, rosemary
Forms	Whole, ground, powdered, essential oil
Drying	Sun-dried, low-temp dehydrated
Moisture	< 10% (whole) · < 8% (ground)
Packaging	25 kg craft bags · 5 kg vacuum · retail jars
MOQ	200 kg
Pesticide Residue	EU & US compliant (lab tested every lot)
Shelf Life	24 months (whole), 12 months (ground)
Certifications	Halal, USDA Organic available

品鑒 / 品質筆記

感官風味

濃郁芳香揮發油豐富日曬乾燥品質單一產地可追溯提供清真選項

可索取實驗室分析。我們向所有合格商業買家提供杯測評分與感官小組報告。

應用

市場用途

精品香料零售商與進口商
民族餐廳供應(中、越、印)
香腸、火腿與肉品加工
高級拉麵、河粉、湯底製造商
精油與芳療製造商
清真認證調味料製造商

Yunnan Spices

我們的七大招牌香料

每一種香料都由人工從雲南生物多樣性豐富的高原採摘,海拔與濕度共同造就了世界其他地方無法複製的獨特風味。

草果

南雲南森林農場的芳香黑色草果。憑藉煙燻木質的溫暖風味,廣受高級料理青睞。

八角

頂級完整八角莢。亞洲與中東料理必備,完美保留香氣。

花椒

鮮紅花椒粒,具有獨特的麻刺感。最佳成熟期手工採收。

香茅

新鮮芳香的莖,適用於茶飲、醃料與東南亞料理。雲南亞熱帶風土。

木姜子

罕見的山地胡椒漿果——柑橘味、胡椒味;雲南與四川地方料理中備受珍視。

迷迭香

雲南地中海風格山坡的頂級乾燥迷迭香。濃郁、芳香、富含精油。

野生薄荷

野生高原薄荷,具強烈薄荷醇香氣。完美適用於茶飲、飲品與草本應用。