標高3,000メートル以上のシャングリラの古代松林で採取した松茸は、香りが最も豊かな最高潮の時に手選別されます。日本、韓国、ヨーロッパの高級厨房で愛される、世界で最も貴重な野生キノコの一つです。
Matsutake cannot be cultivated. It grows in symbiosis with red pine roots in ancient, undisturbed forests — and Yunnan's Diqing Tibetan Autonomous Prefecture is one of only three regions on earth that produce truly world-class matsutake.
Each year for six brief 週 between July and September, Tibetan and Naxi families hike into the forests at dawn to harvest the mushrooms before they fully open. Our matsutake is graded within hours, vacuum-cooled, and shipped via temperature-controlled air freight to Tokyo, Seoul, Paris, and Dubai within 48 hours of picking.
旬の生鮮品、または通年の料理使用のための冷凍IQF、フリーズドライ、スライス／ダイス形態で利用可能。
| Species | Tricholoma matsutake |
|---|---|
| グレードs | 1A (closed cap, 6cm+), 1B, 2A, 2B, open cap, sliced |
| 形態s | フレッシュ, Frozen IQF, Freeze-Dried, Sliced |
| フレッシュ Pack | 1 kg / 2 kg / 5 kg foam boxes with ice |
| Frozen Pack | 500g vacuum / 5kg carトン |
| コールドチェーン | Maintained 0–4°C throughout transit |
| 航空貨物 | 48-hour delivery to Tokyo, Seoul, Dubai, Paris |
| 最小発注量 フレッシュ | 10 kg |
| Season | July 1 – September 30 (peak: August) |
| Pre-Order | 確定割り当てのため5月から利用可能 |
ラボ分析はリクエストに応じてご利用いただけます。カッピングスコアと官能パネルレポートは、すべての資格のある商業バイヤーに提供されます。