Recolectada en los antiguos bosques de pinos de Shangri-La por encima de los 3.000 metros, nuestra matsutake (松茸) es seleccionada a mano en el pico de intensidad aromática, uno de los hongos silvestres más preciados del mundo, amado en Japón, Corea y en cocinas europeas de alta gama.
Matsutake cannot be cultivated. It grows in symbiosis with red pine roots in ancient, undisturbed forests — and Yunnan's Diqing Tibetan Autonomous Prefecture is one of only three regions on earth that produce truly world-class matsutake.
Each year for six brief semanas between July and September, Tibetan and Naxi families hike into the forests at dawn to harvest the mushrooms before they fully open. Our matsutake is graded within hours, vacuum-cooled, and shipped via temperature-controlled air freight to Tokyo, Seoul, Paris, and Dubai within 48 hours of picking.
Disponible fresco en temporada, o como IQF congelado, liofilizado y formatos en rodajas/cubos para uso culinario durante todo el año.
| Species | Tricholoma matsutake |
|---|---|
| Grados | 1A (closed cap, 6cm+), 1B, 2A, 2B, open cap, sliced |
| Formas | Fresco, Frozen IQF, Freeze-Dried, Sliced |
| Fresco Pack | 1 kg / 2 kg / 5 kg foam boxes with ice |
| Frozen Pack | 500g vacuum / 5kg cartoneladas |
| Cadena de Frío | Maintained 0–4°C throughout transit |
| Flete Aéreo | 48-hour delivery to Tokyo, Seoul, Dubai, Paris |
| Pedido Mínimo Fresco | 10 kg |
| Season | July 1 – September 30 (peak: August) |
| Pre-Order | Disponible desde mayo para asignación confirmada |
Análisis de laboratorio disponible bajo petición. Puntuaciones de cata y reportes de panel sensorial proporcionados a todos los compradores comerciales calificados.
Solicite muestras, precios FOB, calendario de cosecha o documentación completa de cadena de custodia. Nuestro equipo responde en su idioma dentro de un día hábil.