샹그릴라 해발 3,000m 이상의 고대 소나무 숲에서 채취한 우리의 송이버섯(松茸)은 향이 가장 강할 때 손으로 선별합니다. 일본, 한국 및 유럽 고급 주방에서 사랑받는 세계적으로 가장 귀한 야생 버섯 중 하나입니다.
Matsutake cannot be cultivated. It grows in symbiosis with red pine roots in ancient, undisturbed forests — and Yunnan's Diqing Tibetan Autonomous Prefecture is one of only three regions on earth that produce truly world-class matsutake.
Each year for six brief 주 between July and September, Tibetan and Naxi families hike into the forests at dawn to harvest the mushrooms before they fully open. Our matsutake is graded within hours, vacuum-cooled, and shipped via temperature-controlled air freight to Tokyo, Seoul, Paris, and Dubai within 48 hours of picking.
제철 신선품, 또는 연중 요리 사용을 위한 냉동 IQF, 동결건조, 슬라이스/다이스 형태로 이용 가능.
| Species | Tricholoma matsutake |
|---|---|
| 등급s | 1A (closed cap, 6cm+), 1B, 2A, 2B, open cap, sliced |
| 형태s | 신선, Frozen IQF, Freeze-Dried, Sliced |
| 신선 Pack | 1 kg / 2 kg / 5 kg foam boxes with ice |
| Frozen Pack | 500g vacuum / 5kg car톤 |
| 콜드체인 | Maintained 0–4°C throughout transit |
| 항공 화물 | 48-hour delivery to Tokyo, Seoul, Dubai, Paris |
| 최소 주문량 신선 | 10 kg |
| Season | July 1 – September 30 (peak: August) |
| Pre-Order | 확정 할당을 위해 5월부터 이용 가능 |
실험실 분석은 요청 시 이용 가능합니다. 커핑 점수와 관능 패널 보고서는 모든 자격을 갖춘 상업 구매자에게 제공됩니다.