源自保山火山高地的單一產地阿拉比卡咖啡,在海拔1,800公尺處手工採摘。乾淨的酸度、明亮的核果調性與順滑的焦糖尾韻——這是亞洲最被低估咖啡產區的標誌性風味。
雲南供應中國超過98%的咖啡產量,但全世界才剛開始發現認真杯測師早已熟知的事實:雲南西南部的火山土壤、季風氣候與高海拔,孕育出可媲美拉美最佳產區的阿拉比卡咖啡。
我們的咖啡豆來自保山周邊的小農戶網絡,高黎貢山脈在此形成獨特的微氣候——溫暖的白天、涼爽的夜晚與穩定的降雨。咖啡櫻桃在完熟時手工採摘,在產地進行水洗處理,並在抬高的非洲式曬豆床上日曬18至22天。
提供烘焙商所需的生豆,亦可進行訂製烘焙整豆與自有品牌代工。精品級(SCA 84+)與商業級均有供應。
| Variety | Catimor, Typica, Bourbon |
|---|---|
| Process | Fully Washed |
| Screen Size | 15/16 up |
| Moisture | 10.5 – 11.5% |
| Defect Count | ≤ 5 (Grade 1) |
| Cupping Score | 82 – 86 (SCA) |
| Available Forms | Green beans, roasted whole bean, ground |
| Packaging | 60 kg jute bags / 30 kg vacuum / private label |
| MOQ | 1 ton (green) · 100 kg (roasted) |
| Lead Time | 21 days after deposit |
可索取實驗室分析。我們向所有合格商業買家提供杯測評分與感官小組報告。